Ce 15e chapitre s’est déroulé le 4 Juillet au Pavillon d’Armenonville, propriété de Potel et Chabot et situé dans le bois de Boulogne.
« Soirée blanche et nez rouge », fête de copains et des produits mais aussi de la générosité.  Le nez rouge, rappelons-le, est le symbole de la Fédération des Maladies orphelines que les Escoffier de Paris soutiennent depuis des années.
Près de 800 personnes, toutes de blanc vêtues, se sont retrouvées pour célébrer l’événement parisien des cuisiniers de l’été sous le signe de l’amitié, de la convivialité, du bonheur de vivre et de la charité. Et ce dans un décor complètement somptueux, tout de blanc et de transparence, magique…

« La cuisine avance » affirme Jean-Pierre Biffi, Président international des Disciples d’Escoffier. En effet, « la cuisine française est non seulement une science, mais un art et cet art est avant tout notre art national par excellence » a-t-il dit, reprenant des paroles d’Auguste Escoffier.

 Le menu, issu du Guide Culinaire, superbement réalisé par l’équipe de Potel & Chabot fut de haute volée et servi à table :
. Huître vapeur, vinaigrette noisette pour madame, yusu pour monsieur (Guide culinaire p. 114).
. Petit pâté Chevet, cuisses de nymphe aux ris dorés (p. 110).
. Soufflé de homard beurre Thermidor (p. 321).
. Saint-Jacques Rossini cueillies en Norvège (p. 171).
. Turbot d’Espagne (p. 147), purée Michel Guérard
. Filet de bœuf en tournedos au poivre (p. 156)
. Fromages Quatrehomme
. Pêche à l’hibiscus (p. 229).
. Et pour terminer en beauté, le Grand Gâteau des 15 ans des Escoffier de Paris (en référence à l’avant-propos du Guide culinaire).
. Café, moka d’or Castellari Piléo.
Les vins étaient servis en buffet par les vignerons.

Depuis quelques années, sous la bannière de l’association caritative « Cuisinier et enfance », toutes les associations du monde de la gastronomie s’unissent pour des actions de cœur au profit de la Fédération des Maladies Orphelines.
Jean-Pierre Biffi et son équipe ont pu leur remettre un chèque de 10 000 €, profit de la tombola tirée à la fin du dîner, et richement dotée par des sponsors très généreux.

L’orchestre et les chanteurs ont fait vibrer et danser l’assistance jusqu’au petit matin.