Cette année 2010 commence pour notre délégation avec le 17^e chapitre d’hiver qui s’est déroulé dans les  salons de l’Ecole Hôtelière d’Avignon où sesont retrouvés 300 Disciples et Amis en présence de Bernard-Louis JAUNET etPhilippe ONOFRI du conseil Magistral qui ont honoré cette soirée, ainsi que Lucien Mongelli Président du pays Occitan et de son épouse venus en voisin.Menu de classe réalisé par les chefs Disciples et servi avec une grandemaîtrise par les élèves de l’Ecole, dans une ambiance toujours aussi conviviale.

La cérémonie intense des intronisations s’est déroulée sousla houlette de notre Président Michel RECEVEUR, encadré de ces fidèles Lieutenants. Il a eu à cœur d’introniser au coté de leurs parrains :

Ami(e)s des Disciples

Dr  Alain  EMPHOUX    Médecin à Avignon

Mr Marcel  FROSSARDGrand Maitre de la Confrériede la cerise de Venasque

Mr Jean LAGET  GrandMaitre de la Confrériedes Chevaliers de l’Olivier de Nyons

Mr Jean- François MARIANI Hôtelier Restaurateur Les Agassins Le Pontet

Mr Silvio PASQUALI  Retraité

Mr Gilles RIBAUDEAU Responsable Commercial 

Mr  Pierre  SIMON Chef de Département Alimentaire METRO  Avignon

Mme Dominique STREIFF  Secrétaire Médico-sociale en retraite

Mr Vincent THOMANN Chargé de Communication

Disciples d’Escoffier

Mr Franck  ANDRE   Restaurateur Le Four à chaud   Caromb

Mr Christophe CARLOTTI  Chef de Cuisine  Hôtel Arquier Roquefavour

Mr Olivier  COMBE Chefde Cuisine  Restaurant du GrandAvignon  Vedène

Mr Laurent DODE  Chefde Cuisine   Restaurant Les Arcades  Orgon

Mr Richard HEMIN Chef de Cuisine Restaurant Le Caveau duThéâtre Avignon

Mlle Delphine JULIEN  Chef de Cuisine Domaine dela Petite Islesur la Sorgue

Mr Laurent LESAGE  Artisan  Pâtissier Vaison la Romaine

Mr Eric  MARRA   Maître Artisan Pâtissier Traiteur Marignanne

Mr Udo  PHILIPP  Restaurateur L’Auberge du Marché  Velleron

Mr Thierry Piedoie  Restaurateur  La Dragonnette  Entraigues sur la Sorgue

Les Disciples de la Délégation Provence-Languedoc sont honorés de l’arrivée de chacun au sein de notre association.

Un Prestigieux Menu de Gala

Apéritif de bienvenue

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Le Carré Potager.Sucette de langoustine croustillante

Condiment de carapaces

Petit pain aux olives

Concocté par Christian Brunet Traiteur à Monteux

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Dos de sandre poêlécébette fondante

Patate douce épicée,espuma homardine

Petite boule de painaux algues

Mitonné par Jean- Rémi Joly Restaurant Les Agassins Le Pontet

Richard Molina Restaurant Le Vieux Bistrot Cabriéres d’Avignon

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Le pot au feu du 3^eMillénaire

Toast de pain decampagne

Cuisiné par Michel Philibert etFrédéric Martin Le Gajuléa Le Barroux

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Millefeuille praliné et son coulis de griottes

Créé par André Sube et ChristianParis Pâtissiers à Vaison la Romaine

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Les pains d’accompagnement

Réalisés par Pierre Balma Boulanger Pâtissier à l’Isle sur la Sorgue et A. Sube

Les Vins

Champagne Jacques Picard

Réserve des Armoiries 2008  Cave Terre d’Avignon

Cuvée du Marot 2004de la cave des Vignerons  de Visan

Muscat Bois   Doré Cave Balma Vénitia

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Merci également à tous nos partenaires, amis et généreux donateurs qui contribuent chaque année à la réussite de cette soirée.

Le Secrétaire Richard Bagnol.