11 décembre 2010 Nouvelle intronisation à Hanoi
Toute l’association des Escoffiers Vietnam s’est réunie au restaurant « Don’s » à Hanoi pour introniser 4 nouveaux disciples chefs : Nguyen My Giang Huong (premiere femme chef Escoffier au Vietnam), Bruno Serre, Donald Berger, Van Thu Nguyen et 2 épicuriens :Thi Kim Thuy Nguyen et Stephane Yvin. Apres la cérémonie un délicieux repas a été servi par l’équipe du restaurant à tous les invités.
Restaurant Don’s16/27 Xuân Diệu, Tây Hồ, Hà Nội (+84 4) 37192828 | F: (+84 4) 3719 5998 donchef@donviet.vn | W: www.donviet.vn
Déjeuner
Coulis de homard et crabe
Escalope de Foie Gras Tallyerand sur un flan de pâtes truffes avec compote de fruits au gingembre
Alcools du fruit de la passion Severac
Médaillon de saumon, sauce BordelaisePoireaux frits
Sauté de rognons de veau sauce Robert "Escoffier"
Aubergine Bordelaise
Salade tiède de bacon aux tomates séchées,
Fromage Français servi avec des canneberges et de la brioche aux cajous
Royale ananas Baby, Pouding au riz et fruits de saison
Châteaux La tour de By Bordeaux
Café italien ou vietnamienne ou the
Ngày 11 tháng 12 năm 2010.Tất cả các thành viên của Escoffier Việt nam đã tập trung tại Nhà hàng "Don's" - Hà Nội để kết nạp thêm thành viên mới. 4 Bếp trưởng: Nguyễn Mỹ Giáng Hương (Bếp trưởng nữ đầu tiên của Escoffier Việt nam), Bruno Serre, Donald Berger, Nguyễn Văn Tú và 2 Epicurien: Nguyễn Thị Kim Thủy và Stephane Yvin. Sau buổi lễ, một bữa ăn rất ngon đã được chuẩn bị và phục vụ bởi đội ngũ nhân viên của Nhà hàng cho tất cả các khách mời.
Rétroliens (0) 