15 fevrier 2011
Premiere intronisation au sud du Vietnam à Ho Chi Minh City
Pour cette occasion le président Didier Corlou et le secrétaire général Thierry Pannier ont fait le déplacement afin d’introniser dans le respect des regles 5 nouveaux disciples chefs : Erwann SERENE "La cuisine", Louis Pho YU-MING "Ana Mandara", Norbert EHRBAR "Vietnam chef", Stephane COURTIN "Gastro home", Van Son DAO "Sofitel Saigon" ; et 5 épicuriens : Paul LEE "Métro", Gregory FAUVET "Métro", Thierry CAMBASSEDES "Cochon d'or”, Huu Chung NGUYEN "Cochon d'or", Nicolas DELION "les celliers d'asie”Apres la cérémonie un délicieux repas a été servi par l’équipe du restaurant à tous les invités.
La Cuisine 28b Ngo Van Nam , District 1,Ho Chi Minh City
Amuses-bouche.Champagne Baron Fuente
Terrine de Foie gras "Maison" au sel de Guérande, petit mesclun, chutney de mangue, et toasts multi-céréales. Divinus de Chateau Bonnet, Pessac Leognan, 2007
Dos de Cabillaud d'Atlantique rôti au four,Sauce vierge et légumes primeur sautés au beurre demi-sel.Sancerre, les Baronnes, Henri Bourgeois, 2008
Tour d'ivoire au Coeur de passion, espuma de fruit de la passion.Rosa Regale, Banfi, Italy, 2009
Ngày 15 tháng 2 năm 2011. Lễ kết nạp thành viên mới đầu tiên tại phía Nam - thành phố Hồ Chí Minh.Vì sự kiện này, Chủ tịch Escoffier Việt Nam, ông Didier Corlou và Tổng thư ký, ông Thierry Pannier đã vào thành phố Hồ Chí Minh để tổ chức và kết nạp thành viên mới với đầy đủ nghi lễ.5 Bếp trưởng : Erwann SERENE "La cuisine", Louis Pho YU-MING "Ana Mandara", Norbert EHRBAR "Vietnam chef", Stephane COURTIN "Gastro home", Van Son DAO "Sofitel Saigon" ; và 5 épicuriens : Paul LEE "Métro", Gregory FAUVET "Métro", Thierry CAMBASSEDES "Cochon d'or”, Huu Chung NGUYEN "Cochon d'or", Nicolas DELION "les celliers d'asie".Sau buổi lễ, một bữa ăn rất ngon đã được chuẩn bị và phục vụ bởi đội ngũ nhân viên của Nhà hàng cho tất cả các khách mời.
Rétroliens (0) 