Le jeudi 5 Mai 2011 c’est deroule le 4 ieme chapitre de la delegation Vietnam a Nha Trang, sur le bord de la baie de “Diamant”. Nous etions recu au Ressort Evason Ana Mandara, l’intronisation s’est deroule sur la jetee, le superbe buffet Vietnamien qui suivait a ete servie au bord de la piscine. 5 chefs ont recu l’echarpe rouge: Jeevan Thomas, Le Thi Minh Thuy, Le Thanh Huyen, Nguyen Thi Diem Chuong, Nguyen Huy;et 4 epicuriens ont recu l’echarpe bleu : Isabelle Albernhe, Hung Ba Nguyen, Daniel Carsol, Claude Durand.

Thứ năm ngày 5 tháng 5 năm 2011, lễ kết nạp thành viên mới lần thứ 4 của Escoffier Việt Nam đã diễn ra tại Nha Trang, bên bờ vịnh "Diamant". Chúng tôi đã được đón tiếp tại Ressort Evason Ana Mandara, lễ kết nạp được diễn ra trên cầu tàu, ngay sau đó một bữa tiệc buffet Việt Nam hoành tráng đã được phục vụ bên cạnh bể bơi. 5 Bếp trưởng đã được nhận ruy băng đỏ là: : Jeevan Thomas, Le Thi Minh Thuy, Le Thanh Huyen, Nguyen Thi Diem Chuong, Nguyen Huy và 4 thành viên khác được nhận ruy băng xanh là: Isabelle Albernhe, Nguyen Ba Hung , Daniel Carsol, Claude Durand.