Balade gourmande lors de la 4e fête du Plan de Dieu

C’est suite à l’invitation d’André Sube, nouvellement installé comme boulanger pâtissier, et à la municipalité de ce charmant village de Camaret-sur-Aygues, que les Disciples d’Escoffier de la délégation Provence Languedoc furent conviés à restaurer 1 000 marcheurs, lors de cette balade au milieu des vignes, le verre au cou. Le président Michel Receveur, aidé de Tony Tichand, avait convié 8 traiteurs, 2 pâtissiers et une fromagère, pour relever ce challenge, soutenus par 70 bénévoles du village, le tout réglé à la minute près par Bernard Dianoux, adjoint au maire. Le but de cette manifestation est de mettre en valeur les produits de la région, faire découvrir des vins peu connus, mais de très grande qualité, et mettre à l’honneur les Disciples d’Escoffier, avec l’esprit convivial qui les anime.

Au départ, un petit casse-croûte avec charcuterie du pays, 3 kilomètres de marche, arrivée à la cave de la Meynarde, dans laquelle sont servies les entrées avec papeton d’aubergines, mesclun et tomate mozzarella, préparées par Michel Applanat, Richard Bagnol, Claude Lambert et Bertrand Coudert. Reprise du parcours avec fricassée d’agneau de Provence et petit épeautre du Ventoux, servie dans cette immense cave du Grand Retour et réalisée par Jean-Marc Larrue, Tony Tichand, Christian Brunet et Pascal Barnouin de Meffre traiteur, puis fromage servi en plein air par Claudine Vigier et enfin les desserts d’André Sube et Jean- Luc Battu à la cave du Bois des Dames. Retour à la salle des fêtes où tous les vins découverts dans la journée étaient représentés.  

Michel Receveur