Sortez les oeufs et faites marcher votre imagination !
Le sabayon se prête à toutes les interprétations possibles.
En voici d'abord l'histoire et vous verrez que contrairement à ce que l'on croit souvent, le sabayon n'est pas d'origine napolitaine.
Ensuite, la classique recette d'Escoffier.
Et après, la première recette imaginée par Potel & Chabot.
La votre s'ajoute facilement dans les commentaires.
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Sabayon Melba à la pêche
Didier Sidot | 15/07/2008, 19:04
Voici un essai réalisé ce mardi 15 juillet, un petit clin d'oeil à Jérôme B. ;o))
Le Sabayon "Melba" à la pêche !
Dans une verrine:
Au fond, la glace vanille.
Puis éventail de pêche sur la moitié de la paroie de la verrine.
Pêche pochée dans un sirop vanillé en purée.
Sabayon au vin de framboises jusqu'à ras bord.
Décor; cage en sucre filé.
Didier Sidot
Suisse