Les Disciples d'Escoffier Grand Est

Prochain Chapitre : le 15 juin

pauleneyrat — Sat, 16 May 2009 17:37:13 +0200

La Délégation Régionale Grand Est ale plaisir de vous convier pour son 3^ème Chapitre :

Le Lundi 15 juin 2009

Hôtel Bellevue chez Valérie BOULANGER et son chefArnaud BARBERIS (67)

36, Rue Principale

67420 SAULXURES

Le Chapitre sera précédé par une cérémonie d’intronisationde nouveaux membres qui débutera à 19H00 et sera suivi du dîner à 20H30. Leprix du repas a été fixé à 70 € par personne

Pourparticiper au 3^eme Chapitre, adressez votre réservation dès àprésent :

Valérie BOULANGER

Hôtel Bellevue

36, Rue Principale

67420 SAULXURES

Tél : 03.88 97 60 23 Fax :03 88 47 23 71 Email : labellevue@wanadoo.fr

POSSIBILITE DE RESERVATIONS DE CHAMBRES, SERENSEIGNER AVEC VALERIE

Ø LesDisciples se vêtiront en tenue de ville avec leur écharpe,

Ø Lesnouveaux intronisés seront en veste blanche et toque

Ø Lesamis gastronomes en tenue de ville

LePrésident de la Délégation LeSécrétaire de la Délégation

ErnestSchaetzel Jean Michel Mougard

9 Juin : deuxième Chapitre à Ammerschwihr

pauleneyrat — Sat, 28 Jun 2008 17:00:57 +0200

Le 2e chapitre s’est magnifiquement déroulé « Aux Armes de France » à Ammerschwihr, chez Simone et Philippe Gaertner, vice-président de la Région.

Cette magnifique partie de l’Alsace est le reflet de toute la richesse de ses vignobles, du pittoresque de ses villages et du dynamisme de cette région située en plein cœur de l’Europe.

Chez Gaertner, il ya une équipe, c’est-à-dire une famille, qui montre combien l’Alsace est attachée à son identité, à ses traditions d’accueil et de bien vivre. Expérience, passion, imagination, sont réunies pour le plus grand bonheur des gourmets.

Cette magnifique soirée a commencé par l’arrivée du président Ernest Schaetzel et de son épouse Sabine, rejoints par Émile Jung, Président d’Honneur et notre énergique secrétaire Jean-Michel Mougard. Le président du Pays France, Pierre Le Patezour était aussi présent ainsi que Bernard-Louis Jaunet (Secrétaire général international) et Daniel Dorchies (secrétaire adjoint).

Tous se sont associés aux membre du Bureau de notre Région pour procéder à l‘intronisation des nouveaux Disciples :

Les chefs de cuisine Joêl Tournier, Maurice Roeckel, Sylvie Grucker, Arnaud Barberis ;

les fromagers Jacky Quesnot et Xavier Thuret ;

le boulanger Bruno Haeberle

et Christine Morelle maître boucher ont reçu l’écharpe rouge des Professionnels

L’écharpe bleue des Gastronomes a été remise à Jean-Marie Fritsch, et Albert Bromhorst

Jean Baptiste Adam, vigneron, a été ceint de l’écharpe verte des producteurs.

L’apéritif de bienvenue, un champagne Moët & Chandon brut impérial accompagnés de délicieux amuse bouches fut servi avant le remarquable dîner composé par

Philippe Gaertner.

Au menu :

Composé de foie gras de canard aux arômes de truffe et sot l’y laisse, gelée aux poireaux et truffes

Gratin de homard : en hommage à Pierre Gaertner, père de Philippe et maître d’apprentissage de notre président

Filet de dorade,cèpes des Vosges et pointes d’asperges, sauce vendange tardive

Filet de bœuf rôti au four, sauce au pinot noir

Sélection de fromages de Jacky Quesnot

Trilogie de tartelettes et leurs sorbets.

Le tout fut généreusement arrosé de vins d’Alsace de la ville d’Ammerschwihr et surtout de convivialité et de cette chaleureuse amitié propre aux Escoffier.

La Délégation Régionale Grand Est a le plaisir de vous convier pour son 2ème Chapitre

aragorn — Wed, 19 Mar 2008 11:49:31 +0100

Le Lundi 9 juin 2009
Chez Phillippe GAERTNER
Aux Armes de France à Ammerschwihr (68)
Le Chapitre sera précédé par une cérémonie d’intronisation de nouveaux membres qui débutera à 19 heures et sera suivi du dîner à 20 heures 30.
Le prix du repas a été fixé à 70 € par personne.

Pour participer au 1er Chapitre adressez votre réservation dès à présent à :
Phillippe GAERTNER
Aux Armes de France
1, Grand’rue
68670 AMMERSCHWIHR
Tél : 03.89.47.10.12
Email : aux.armes.de.france@wanadoo.fr

Les Disciples se vêtiront en tenue de ville avec leur écharpe,
Les nouveaux intronisés seront en veste blanche et toque,
Les amis gastronomes en tenue de ville.

Le Président de la Délégation           Le Sécrétaire de la Délégation
      Alsace, Grand Est                             Alsace, Grand Est
       Ernest Schaetzel                         Jean Michel Mougard

Pour les personnes souhaitant rester sur place pour la nuitée, nous vous proposons un tarif préférentiel à 90 € la chambre petit déjeuner compris. Merci de réserver vos chambres dès à présent.