La Finale du Trophée à Lyon !

Non, il ne s'agit pas de foot mais de la Finale du Cinquième Trophée du Jeune Talent Escoffier.

Elle s’est déroulée au Lycée Jehanne de France à Lyon-Vaise, le 28 avril dernier.

Six candidats étaient en lice,vainqueurs de la sélection effectuée dans les Régions Nord Haut de France, Mayenne Pays de Loire, Riviéra Côte d’Azur, Provence-Languedoc, Paris Ile de France et Lyon France Centre. Tous sont en train de préparer leur bac pro et ils étaient chacun accompagné de leur professeur.

Ils devaient réaliser deux recettes inspirées du Guide Culinaire : un plat composé autour d’un suprême de volaille et son aileron, garni avec des petits légumes de saison ; et un dessert : une moscovite de fraises, le tout pour 8 personnes. Et ceci en 4 heures.

Les jurys (un pour la dégustation,un autre pour la technique) étaient présidés par Roger Jaloux, MOF et bras droit historique de Paul Bocuse. C’est lui qui a remis les prix aux lauréats.

Résultats :

1er. Audrey Jacquier (17 ans) du lycée Jehanne de France à Lyon (région Lyon Centre).

2e. Charly Raepsaet (18 ans) du CFA des 3 villes à Laval (région Mayenne Pays deLoire).

3e. Abdelkader Belfatmi (20 ans) du lycée Michel Servet (région Nord Haut de France).

4e ex-æquo. Djimy Viola (19 ans) du lycée Albert Camus à Fréjus ( région Riviera Côte d'Azur). Charly Poly (19 ans) du CFA du Ceproc à Paris (région Paris Ile de France) et Kévin Roger (19 ans) du CFA de la CCIV d'Avignon (région Provence Languedoc).

Chacun a reçu son prix et ses cadeaux des mains de Roger Jaloux sous les yeux bienveillants des Disciples qui composaient le jury, des organisateurs du Trophée et de Bernard-Louis Jaunet, Secrétaire International.

Michel Receveur, Président de la région Provence Languedoc et patron du Trophée dont il est depuis sa création l’infatigable organisateur (avec Michel Duhamel, Président de Riviera Côte d’Azur) a chaudement félicité les candidats, futurs cuisiniers certainement de talent.

Christian Burtin (Président de LyonFrance Centre) qui a œuvré pour l’organisation de ce Trophée à Lyon a enchaîné les compliments.

Tous deux ont chaleureusement remercié Jean-Jacques Thoullier, le Proviseur du Lycée et Yves Liniou, son Chef de travaux ainsi que toute l’équipe administrative et les enseignants qui ont apporté leur aide efficace à l’organisation de cette manifestation. Les sponsors furent également remerciés.

Tout le monde s’est ensuite retrouvé autour d’un superbe cocktail offert par le Lycée Jehanne de France.

La Finale Internationale du Trophée du Jeune Talent Escoffier se déroulera en 2009 à Genève. Audrey Jacquier va s’y préparer activement.

Soirée association "Le Petit Monde"

Fin Décembre 2007, une soirée fut dédiée à l'association "Le Petit Monde". Elle s'est déroulée dans une ambiance très animée et sympathique, dans les locaux du lycée hôtelier Hélène Boucher de Vénissieux, aimablement mis à la disposition des Disciples par le proviseur Mme Chapus.

L'équipe des cuisiniers Disciples a élaboré un menu, traité en analogie à la rose du « Petit Prince » et à la ville de Toulouse où Saint Exupéry a vécu les débuts de l'aéropostale. Il fut fort apprécié par les personnalités locales présentes et les nombreux Disciples Escoffier venus apporter leur soutien à notre œuvre.

Cette action a rapporté environ 5 000 € pour cette nouvelle association qui accueille et héberge les parents des enfants gravement malades.

Les Disciples d'Escoffier Lyon France Centre

La Finale du Trophée à Lyon !

Soirée association "Le Petit Monde"