Les Disciples d'Escoffier Provence Languedoc
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aragorn2013-05-04T03:49:16Z20e Chapitre d’Hiver lundi 8 avril 2013.
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<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> </span><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> </span>
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<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> <img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/dJ-m9dZSLiqBSxz5j4n8LFPK6apa5RjFn0IfSldyszo,kWKAJBkdvtYIa5iAux6rYRx2Qqyp5PT_EUJxih_Ia8o.jpg" /></span>
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<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/jI72zTxHK1oThAGEIFX7YzO2Thk-fosScrhvCkivshE,c6eLxs-Y5dgHedCkhO2FtmahhGKzKR6mXZ-vwy4Y8dg.jpg" /></span>
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<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"></span>
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<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Notre Grand Chapitre, le 20<sup>ème,</sup> a été délocalisé. Nous nous sommes retrouvés au Cabaret Monopolis à saint Saturnin lès Avignon pour cette soirée inoubliable en présence de Bernard-Louis JAUNET et Philippe ONOFRI représentants le conseil Magistral, Michel RECEVEUR président national. </span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Avant l’ouverture de ce 20<sup>ème</sup> chapitre, l’ensemble du bureau réuni a officialisé les brigades de la Délégation. Oui notre Délégation forte de 200 membres a besoin de délégués en ses différentes zones. Notre association nous appartient et c’est à chacun de nous de la faire vivre. Six brigades ont donc vu le jour. Merci à Alain Laporte, Christophe Bonzi, André Sube, Benoit Meriaux, Eric Aubert d’être les premiers à prendre le bâton de délégué.<span> </span>Ces nouvelles pierres sont posées sur les fondations de 20 ans d’âge, fondation coulées par Michel Receveur que nous remercions pour sa générosité participative. </span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Une très belle prestation, un menu de grande qualité. Les chefs ont pu réaliser le menu à l’école hôtelière d’Avignon avec la collaboration des jeunes qui ont découvert les méthodes « secrètes » des chefs. Un service de qualité avec également la participation des jeunes de l’école Hôtelière et de leur professeur. </span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Les Disciples de la Délégation Provence-Languedoc sont honorés d’accueillir</span>
</p>
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> </span><strong><u><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">AMI(E)S des DISCIPLES</span></span></u></strong><u><span style="text-decoration: none"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> </span></span></u>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<u><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Echarpes bleues :</span></u>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Mme Joelle SALUZZO, chargé<strong>e<span style="color: red"> </span></strong>de mission Conseil Général de Vaucluse</span>
</p>
<em><span style="font-style: normal"><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Mr Stéphane REYNAUD, chanteur associé Cabaret Monopolis </span></span></span></em>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Mr Pujol dit : Phil’s le Magicien<span> </span></span></span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Mr Gilles BELLE, Société Nespresso </span>
</p>
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Mr Michel MAMET, r<em><span style="font-style: normal">esponsable de la maintenance technique EHA</span></em></span></span><u><span style="text-decoration: none"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> </span></span></u>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<u><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Echarpes vertes :</span></u>
</p>
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman"><em><span style="font-style: normal">Mr Denis COMES, safranier Safran Soleil de Pernes</span></em><span></span></span></span><u><span style="text-decoration: none"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> </span></span></u>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<u><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Echarpes lie de vin :</span></u>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Mme Laurianne MARTIN, restaurant Le Dolium à Beaumes de Venise </span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Mr<span> </span>Jérôme ARNOUX, restaurant La Villa L’Isle Sur La Sorgue</span>
</p>
<strong><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> </span></strong><strong><u><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">DISCIPLES Auguste ESCOFFIER</span></span></u></strong><u><span style="text-decoration: none"><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> </span></span></u>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman"><u>Echarpes rouges</u> :</span></span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Mr Alain ROSSET, chef pâtissier en retraite</span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Mr Fabrice BECKER, chef formateur à l’école hôtelière d’Avignon</span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Mr Benjamin FABRE, chef de cuisine restaurant La Balade des Saveurs Isle Sur La Sorgue</span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Mr Cédric VIGNAU, chef de cuisine au Château du Val de Seize </span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Mr Nicolas JAY, chef de cuisine hôtellerie des Fines Roches Châteauneuf du Pape<span> </span></span></span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman"><span></span></span></span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman"><strong><u><span style="font-size: 16pt">Le Prestigieux Menu de Gala</span></u></strong><span style="font-size: small"> </span></span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Champagne et mise en bouche</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">______</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman"><span> </span>Terrine de foie gras de canard aux artichauts</span></span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Caramel au vin doux naturel de Rasteau parfum de sauge</span>
</p>
<em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Orchestrée par :</span></span></em><em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Eric Aubert, L’Auberge de Loubion à Saint Christol d’Albion </span></span></em><em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Ludovic Monier,<span> </span>Restaurant L'Oustau de la Font Reilhanette </span></span></em>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">______</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Blanc de turbot à la plancha</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Ragout de fèves et morilles</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Emulsion d’agrume<strong>s </strong></span></span>
</p>
<em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Piano à quatre mains :</span></span></em><em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Franck Pujol, Le Château de Mazan</span></span></em><em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Florian Valle, Restaurant Le Bateleur à Vaison La Romaine</span></span></em>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">______</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Délice de pigeonneau au jus </span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Chartreuse d’asperges vertes et risotto</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Raviole de betterave rouge acidulée aux perles du japon</span>
</p>
<em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">A la réalisation :</span></span></em><em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Eric Quenum-Possy, formateur cuisine<span> </span>à l’E.H.A.</span></span></em><em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Philippe Olivier, formateur cuisine<span> </span>à l’E.H.A.</span></span></em>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">______</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Délicatesse fromagère </span>
</p>
<em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Mise en scène de</span></span></em><em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Claudine Vigier, fromagerie du comtat à Carpentras</span></span></em>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">______</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Eclosion </span>
</p>
<em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Harmonie réalisée par :</span></span></em><em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Jean Christophe Vitte, formateur pâtisserie à l’E.H.A.</span></span></em><em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Laurent Lesage, boulanger pâtissier à Sarrians et Vaison la Romaine</span></span></em>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">______</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Les pains </span>
</p>
<em><span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Réalisés<span> </span>Pierre Balma artisan boulanger à L’Isle sur la Sorgue</span></span></em>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">______</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Les Vins</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Champagne Jacquart</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Vin doux naturel de Rasteau </span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Blanc AOP Terres d’Avignon</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Rouge La Chapelle Balma Venitia<span> </span></span></span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Muscat de Beaumes de Venise Balma Venitia</span>
</p>
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small"> </span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><span style="font-family: Times New Roman">Merci à toutes et tous, Partage, Amitié, Convivialité, Passion, Générosité, Transmission, Solidarité tout était réuni dans l’Esprit Auguste ESCOFFIER.<span> </span></span></span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Richard Bagnol </span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Photo J.B.</span>
</p>Général2013-05-01T22:07:07ZrbsecretairepBrigade Marseille
http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=588&blogId=30
<p>
<u><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 14pt"> <img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/Brigade%20Marseille%20réunion%20Francis%20Robin.JPG" /></span></u>
</p>
<p>
</p>
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<u><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 14pt">Réunion d’organisation du 1er Chapitre à Marseille</span></u>
</p>
<p>
<span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'"><span style="font-size: small">La Brigade Marseillaise c’est retrouvée chez Francis Robin pour faire un point sur l’avancement de ce projet devenu réalité. Oui le 1<sup>er</sup> chapitre de Marseille se tiendra au CFA Corot le lundi 11 mars 2013.</span></span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'"><span style="font-size: small">L’équipe de suivi et d’organisation est en place. Prochaine réunion le lundi 25 février à 17h au CFA. </span></span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'"><span style="font-size: small">Le thème de la soirée est la transmission du savoir. S’inscrire rapidement </span></span>
</p>
<p align="center">
<u><span style="font-family: 'Georgia','serif'; font-size: 14pt">COUPON DE RESERVATION </span></u><span style="font-family: 'Georgia','serif'; font-size: 10pt"> </span>
</p>
<p align="center">
<span style="font-family: 'Georgia','serif'; font-size: 10pt">Merci de renvoyer ce coupon de réservation et votre chèque</span>
</p>
<p align="center">
<strong><span style="font-family: 'Georgia','serif'; font-size: 10pt">Avant <span> </span></span></strong><strong><u><span style="font-family: 'Georgia','serif'; font-size: 14pt">le lundi 25 février 2013</span></u></strong><span style="font-family: 'Georgia','serif'; font-size: 10pt"> </span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<strong><span style="font-family: 'Georgia','serif'; font-size: 10pt">A :</span></strong><span style="font-family: 'Georgia','serif'; font-size: 10pt"> <span> </span>Alain LAPORTE – </span><span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">55 avenue de la Rose – La Brunette Bat 9 – 13013 MARSEILLE </span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Times New Roman; font-size: small">Contact : 06 85 84 04 89</span>
</p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><u><span style="font-family: 'Georgia','serif'">NOM et Prénom</span></u><span style="font-family: 'Georgia','serif'"> :……………………………………………………………</span></span>
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><u><span style="font-family: 'Georgia','serif'"></span></u></span>
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><u><span style="font-family: 'Georgia','serif'">Nombre de personnes :…………..</span></u><span style="font-family: 'Georgia','serif'"> x 60 € <span> </span><span> </span>soit………………………...euros</span></span><span style="font-family: 'Georgia','serif'"><span style="font-size: small"> </span></span><span style="font-family: 'Georgia','serif'"><span style="font-size: small">Chèque </span></span>
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: 'Georgia','serif'"><span style="font-size: small"></span></span>
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: 'Georgia','serif'"><span style="font-size: small">libellé à :<span> </span>« Disciples A. Escoffier délégation Provence-Languedoc »</span></span>
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<u><span style="font-family: 'Georgia','serif'"><span style="text-decoration: none"><span style="font-size: small"> </span></span></span></u><span style="font-size: small"><u><span style="font-family: 'Georgia','serif'">Adresse </span></u><span style="font-family: 'Georgia','serif'">:……………………………………………………………………………………………………………..</span></span><span style="font-family: 'Georgia','serif'"><span style="font-size: small"><span> </span></span></span><span style="font-family: 'Georgia','serif'"><span style="font-size: small"><span> </span>……………………………………………………………………………………………………………..</span></span><span style="font-family: 'Georgia','serif'"><span style="font-size: small"><span> </span></span></span>
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><u><span style="font-family: 'Georgia','serif'">Tel</span></u><span style="font-family: 'Georgia','serif'"> : ……………………………………<u>e-mail</u>…………………………………………………………………….</span></span><span style="font-family: 'Georgia','serif'"><span style="font-size: small"> </span></span>
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<strong><span style="font-family: 'Georgia','serif'; font-size: 10pt">Seules seront retenues les demandes accompagnées du montant du chèque correspondant à la demande de réservation dans la limite des places disponibles</span></strong>
</p>
<p align="left" class="MsoNormal" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'"><span style="font-size: small">Chantal Peter Secrétaire délégation Provence Languedoc<span> </span></span></span>
</p>Général2013-02-10T20:33:41ZrbsecretairepSoirée CREAHMSUD à Beaumes de Venise le samedi 26 janvier 2013
http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=587&blogId=30
<span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'"><span style="font-size: small">Le samedi 26 janvier 2013, l’association CREAHMSUD (créativité handicap mental) en partenariat avec les vignerons de Beaumes de Venise et les Disciples A. Escoffier, a organisé une soirée dans la salle d’honneur de la cave coopérative Balma Venitia. </span></span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'"><span style="font-size: small">Cette association favorise les pratiques artistiques auprès des handicapés manteaux car les personnes déficientes mentales ont un potentiel artistique qui n’est pas suffisamment pris en compte et ne demande qu’a s’épanouir.</span></span><span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'"><span style="font-size: small">Le thème de cette soirée était « Saveurs, couleurs et chansons » et les 3 chefs disciples Richard BAGNOL, Fabrice MARTIN et Jean-Pierre MARTIN, ont rivalisé d’imagination pour présenter des assiettes colorées (saumon, vert, rouge…)et gourmandes à la centaine de convives présents.(Une entrée, un plat et un dessert accompagnés par les vins de la cave), dans une ambiance très joyeuse émaillées de beaucoup de chansons. Cette soirée a fait le bonheur de tous.</span></span>
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<span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 12pt">Chantal Peter Secrétaire délégation Provence Languedoc </span>
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<span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 12pt"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/escof%2026.JPG" /></span>
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<span style="font-family: 'Calibri','sans-serif'; font-size: 12pt"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/artistes.jpg" /></span>
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</p>Général2013-02-10T20:19:21ZrbsecretairepLe raisin à l'honneur à Ceuilli Vendu
http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=573&blogId=30
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-family: Calibri, sans-serif"><span style="font-size: small">Les disciples de la délégation Provence Languedoc sont partenaires de Cueilli Vendu depuis la création, magasin où production et vente riment avec alimentation régionale. Plus de 30 producteurs, éleveurs et transformateurs se sont alliés pour proposer les meilleurs produits de chacun. Et c’est tout naturellement, sous la houlette du président Richard Bagnol, que Michel Receveur, Past Président Provence Languedoc, Tony Tichand, 3T Traiteur à Sorgues, Claude Lambert, restaurant la Tonnelle Les Angles, Christian Brunet, traiteur à Monteux et Fabrice Martin ont su régaler les clients du jour qui, par l’odeur alléchés, ne se sont pas faits prier pour déguster différentes recettes mettant le raisin du Vaucluse à l’honneur, et tout ça avec des produits en vente dans les rayons.</span></span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; margin: 0cm 0cm 0pt">
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<span style="font-family: Calibri, sans-serif"><span style="font-size: small">Plus d’info : </span><a href="http://cueillivendu.fr/"><span style="font-size: small; color: #800080">http://cueillivendu.fr</span></a></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif"><span style="font-size: small"> </span></span>
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<span style="font-family: Calibri, sans-serif"><span style="font-size: small">Chantal PETER</span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif"><span style="font-size: small">Secrétaire</span></span>
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<span style="font-family: Calibri, sans-serif"><span style="font-size: small"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/223041_390677707670143_1702989907_n.jpg" /></span></span>
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<span style="font-family: Calibri, sans-serif"><span style="font-size: small"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/248462_391048104299770_1572471964_n.jpg" /></span></span><span style="font-family: Calibri, sans-serif"><span style="font-size: small"> </span></span>
</p>Général2012-09-19T21:44:18ZrbsecretairepVirade orange 2012
http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=571&blogId=30
<p>
<img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/SITE3.jpg" /><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/1413-SITE2.jpg" />
</p>Général2012-09-16T21:54:27ZrbsecretairepSortie conviviale Domaine de Bournissac
http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=570&blogId=30
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<span style="font-size: small"><span style="font-family: 'Times New Roman'">Cette année, la journée détente s'est déroulée chez Christian Peyre « La Maison » – Domaine de Bournissac, un vieux mas qui domine Ventoux, Alpilles et Luberon. </span></span>
</p>
<span style="font-size: small"><span style="font-family: 'Times New Roman'"><a id="res_1401" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/SITE%208.jpg"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/SITE%208.jpg" border="0" /></a></span></span> <span style="font-size: small"><span style="font-family: 'Times New Roman'"><a id="res_1397" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/SITE%203.jpg"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/SITE%203.jpg" border="0" /></a></span></span><span style="font-size: small"><span style="font-family: 'Times New Roman'"> </span></span><span style="font-size: small"><span style="font-family: 'Times New Roman'">
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
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<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt">
<br />
La grande gentillesse du maître des lieux, le soleil, les cigales, un somptueux buffet, du blanc et du rosé bien frais, des boules… tous les éléments étaient réunis pour faire de cette journée une réussite !<br />
Le président de la délégation, Richard Bagnol, profita de la pause apéritive pour présenter à tous les disciples et amis présents (80 personnes) le nouveau bureau, composé lors de l’assemblée générale du 13 juin dernier et rappela que la délégation Provence-Languedoc soutient l’action d’Hélène Palumbo « le don de soi », une chanson écrite et composée par l’artiste, mise en toile par Anne-Lise Dardalhon (www.ledondesoi.fr), destinée à sensibiliser au don d’organes. <br />
Quant à Christian Peyre, il intègre la chaîne des restaurateurs en recevant le 16e maillon de la chaîne. Encore un grand merci à lui et son équipe pour leur sympathique accueil.<br />
<em>Richard Bagnol, président délégation Provence-Languedoc</em>
</p>
</span></span>Général2012-08-18T11:51:06Zrbsecretairep7ème festival de la cerise des monts de Venasque
http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=566&blogId=30
Les Disciples Provence Languedoc se sont retrouvés entre Ventoux et Luberon,
le dimanche 27 mai, pour fêter la cerise des monts de Venasque. De nombreux exposants
pour mettre à l’honneur ce diamant rouge de la région et les dérivés. La foule
était présente pour déguster ce diamant qui a souffert des dernières pluies
mais fort heureusement les « cerises tardives » devraient être
épargnées et tout un chacun pourra alors se régaler. A cette occasion Marcel
Frossard, grand Maitre de la confrérie de la cerise des Monts de Venasque et
Ami des Disciples de la Délégation, a fait chevalier de la cerise Christian
Brunet Traiteur à Monteux.
<p>
Les chefs, Franck Jacquier, Christian Brunet et Richard Bagnol ont, chacun à
leur tour, su mettre en valeur au sucré ou au salé la cerise noble fruit à
l’honneur ce jour.
</p>
<p class="MsoNormal">
Richard
Bagnol
</p>
<p class="MsoNormal">
<a id="res_1372" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/Groupe%20Avec%20le%20grand%20Maitre%20Marcel%20Frossard.jpg"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/Groupe%20Avec%20le%20grand%20Maitre%20Marcel%20Frossard.jpg" border="0" /></a>
</p>Général2012-05-27T23:06:38ZrbsecretairepFête du vin et saveurs du monde à Gigondas
http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=565&blogId=30
Le samedi 19 mai 2012 la Cave de Gigondas a accueilli agréablement
les Disciples de la délégation Provence Languedoc qui ont réalisé d’agréables
accords mets et vins pour fêter les vins et les saveurs du monde. Christian
Brunet traiteur à Monteux, Grégory Fournier Bidoz traiteur pâtissier à l’Isle
sur la Sorgues et Richard Bagnol restaurant l’Oulo à Mazan se sont fait plaisir
à partager des recettes simples et originales. Des petits légumes en folie pour
l’entrée, des médaillons de filet mignon de porc au graines de sésame, sauce
cerise sarriette avec une polenta moelleuse et des mini millefeuilles aux
pommes et framboises sauce caramel pamplemousse pour le dessert.
<p class="MsoNormal">
Richard Bagnol
</p>
<p class="MsoNormal">
<a id="res_1379" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/goupe%20gigondas.JPG"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/goupe%20gigondas.JPG" border="0" /></a> <a id="res_1374" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/rose%20de%20saumon%20et%20salade%20d%27herbes%20et%20l%C3%A9gumes%20du%20moment.JPG"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/rose%20de%20saumon%20et%20salade%20d%27herbes%20et%20l%C3%A9gumes%20du%20moment.JPG" border="0" /> </a>
</p>
<p class="MsoNormal">
<a id="res_1374" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/rose%20de%20saumon%20et%20salade%20d%27herbes%20et%20l%C3%A9gumes%20du%20moment.JPG"> </a><a id="res_1378" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/M%C3%A9daillons%20de%20mignon%20de%20porc%20au%20graines%20de%20s%C3%A9same,%20jus%20cerises%20et%20sarriette.JPG"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/M%C3%A9daillons%20de%20mignon%20de%20porc%20au%20graines%20de%20s%C3%A9same,%20jus%20cerises%20et%20sarriette.JPG" border="0" /> </a><a id="res_1376" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/millefeuilles%20framboise%20pomme%20cr%C3%A8me%20mousseline.JPG"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/millefeuilles%20framboise%20pomme%20cr%C3%A8me%20mousseline.JPG" border="0" /></a>
</p>Général2012-05-27T22:44:47ZrbsecretairepFoire d'avignon
http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=563&blogId=30
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<p class="MsoNormal" style="text-align: justify">
<span style="color: black">18 chefs sont venus mettre en
valeur les produits de la région : asperges de Provence, fraises du Comtat,
petit épeautre du Ventoux, miel, huile d’olive, produits bio…, sous forme de
démonstrations, devant un nombreux public qui a su apprécier le travail des
animateurs. Bien entendu, les sommeliers étaient représentés afin de faire
déguster les vins de la région.</span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify">
<span style="color: black">Le président Michel Receveur et
les membres du bureau Provence Languedoc ont profité de cette importante
manifestation pour admettre deux personnalités dans les amis des Disciples d’Escoffier, Guy Chiara, président de la
foire d’Avignon et André Ferren, président des tables ovales et vice-président
du rugby à 13. </span><span style="color: #e3001a"></span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify">
<span style="color: black">Michel Receveur</span>
</p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify">
<a id="res_1391" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/groupe%20foire.jpg"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/groupe%20foire.jpg" border="0" /></a><a id="res_1390" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/intronisation%20guy%20chiara.jpg"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/intronisation%20guy%20chiara.jpg" border="0" /></a><a id="res_1392" href="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/Michel.jpg"><img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/30/previews-med/Michel.jpg" border="0" /></a>
</p>Général2012-05-27T22:19:19ZrbsecretairepConcours des vins, foire d'Avignon
http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=561&blogId=30
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<p class="MsoNormal">
C’est en amont de la foire d’Avignon que c’est déroulé le 27<sup>ème</sup>
concours des Vins de la foire.
</p>
<p class="MsoNormal">
Pour cette nouvelle édition le Président du concours et de
la foire, Guy Chiara, a fait appel aux Disciples Escoffier Provence Languedoc
pour parrainer l’évènement. Michel Receveur Président a ouvert le concours
accompagné du bureau et de quelques membres. Tous ont fait parti des 77 jurys
qui ont dégusté 1500 échantillons de vin. Ont été décernés : 94 médailles
d’Or, 107 médailles d’argent et 96 médailles de bronze. Du 14 au 22 avril la
foire battra son plein, venez découvrir les matins de 10h à midi et les
après-midis de 12h00 à 16h00 les Disciples de la délégation en représentation
autour des produits du terroir. Quatre chefs par jour pour élaborer des
recettes.
</p>
<p class="MsoNormal">
Le mercredi 18 avril à 10h30 Guy Chiara sera intronisé Ami
des Disciples Escoffier. <span> </span>
</p>
<p class="MsoNormal">
Les résultats : <a href="http://www.foireavignon.com/cariboost_files/RESULTATS_MEDAILLES2012.pdf">http://www.foireavignon.com/cariboost_files/RESULTATS_MEDAILLES2012.pdf</a>
</p>
<p class="MsoNormal">
Secrétaire Délégation Provence Languedoc
</p>
<p class="MsoNormal">
Richard Bagnol
</p>Général2012-05-24T18:43:57Zrbsecretairep