Les Disciples d'Escoffier England

Les Disciples d'Escoffier England http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?blogId=4 aragorn 2010-08-31T06:16:13Z Nouveaux Disciples http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=251&blogId=4 Le 31 octobre 2008, le réputé “Landmark hôtel” de Londres fut le théâtre du dîner dansant organisé chaque année par l’Association culinaire française. Il a rassemblé 350 invités parmi lesquels certains chefs les plus réputés d’Angleterre mais aussi plusieurs membres du corps diplomatique tels que le Conseiller général français Bertrand Cochery et l’ambassadeur de Suisse à Londres, Alexis P.Lautenberg. Le diner a aussi été l’occasion de l’intronisation des nouveaux Disciples d’Escoffier de Grande-Bretagne. Sept célébrités renommées pour leur grande participation et engagement dans le monde de l’hôtellerie ont reçu l’emblème de l’Ordre des Disciples d’Escoffier (i.e. ruban rouge, poêlon en cuivre et diplôme encadré) : . le chef de cuisine de la maison des lords, Marc Tatcher, . le chef de cuisine de l’ambassade de Suisse de Londres, Jacques Pasquier, . le directeur du Salon culinaire international de Londres, Peter Griffiths, . l’ancien chef de cuisine de l’hôtel Savoy, Antoine Edelman, . le chef exécutif de l’hôtel Landsborough, Paul Gayler, . l’un des tous premiers chefs célèbre d’Angleterre et propriétaire du club Mosimann, de l’academie Mosimann et du service hôtelier, Anton Mosimann. La cérémonie a été présidée par William Hamelin avec l’assistance de Raymond Blanc le fameux chef et propriétaire du 2 étoiles Michelin « le Manoir aux Quat’ saisons » situé à Oxford.   <img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/4/80AW2601.JPG" alt="Intronis" />   General 2009-04-04T10:44:22Z pauleneyrat 9 novembre 2007 : Création du Pays Grande-Bretagne http://www.disciples-escoffier.com/blogs/index.php?op=ViewArticle&articleId=7&blogId=4 <img src="http://www.disciples-escoffier.com/blogs/gallery/4/gb.jpg" /> C’est un véritable retour aux sources qui s’est déroulé ce soir-là au Hurlingham Club Ranelagh Gardens à Londres, avec la création du Pays Grande Bretagne.   En effet, c’est en 1903 que Auguste Escoffier créa l’Association Culinaire Française, dont William Hamelin, professeur de pâtisserie au Westminster Kingsway Collège, où Auguste Escoffier était déjà présent en 1903 et ancien chef pâtissier du grand chef Michel Bourdin, est maintenant le Président. A eux deux, ils ont porté sur les fonds baptismaux ce nouveau Pays (le 14ème du monde des Disciples Escoffier International). Prés de 350 personnes se sont retrouvées en présence de Caroline Keen, Lord Mayor de Westminster et Bertrand Cochery, consul général de France, pour le grand dîner dansant annuel. Le repas débuta par une prière en français, puis en anglais pour bénir la nourriture, comme il est de coutume en Angleterre, et se conclut avec un toast à la reine d’Angleterre et au président de la République française. Au cours du dîner, la cérémonie du 1er chapitre, s’est déroulée dans la grandeur et l’émotion, en présence de Michel Escoffier, de Michel Bourdin, du secrétaire et du trésorier des Disciples Escoffier International. Ont reçu l’écharpe rouge : Raymond Blanc, chef propriétaire du « Manoir aux Quat’saisons » à Oxford, 2 étoiles Michelin ; Gary Rhodes, chef propriétaire de plusieurs restaurants,dont le « Rhodes 24 » à Londres, 1 étoile Michelin ; John Williams, chef exécutif du « Ritz » à Londres ; Éric Chabot, chef du « Capital » à Londres, 2 étoiles Michelin ; Philippe Corrick , chef exécutif du « Royal Automobile Club » de Londres. Une écharpe verte fut remise à Ian Le Visconte, directeur génèral de « Ritter Courivaud », fournisseur de  produits alimentaires pour les professionnels. Ces premiers Disciples font dorénavant partie du bureau du Pays Grande-Bretagne, sous l’égide de l’Association culinaire française de Grande-Bretagne, dont Dina Tabet-Mayer est la secrétaire générale. La délégation française a achevé ce séjour par la visite des lieux historiques dans ce Londres où Escoffier a passé tant d’années. General 2008-02-18T10:19:30Z aragorn