Les Disciples d'Escoffier France

11 mars : Assemblée Générale Ordinaire

Fri, 02 Apr 2010 11:25:33 +0200

Compte rendu de l’Assemblée Générale Ordinaire 2010

Pays France

Mardi 9 mars 2010 à 11 h au Royal Barrière à Deauville

Étaient présents :

Jean-Pierre Biffi (Président International), Bernard-Louis Jaunet, (Secrétaire Général International et représentant Ernest Schaetzel Président Grand Est), Pierre Le Patezour (Président Pays France), Pierre Acosta (Président Nord Hauts de France), Christian Girault (Président Normandie Grand Ouest) Pierre Miecaze (Président Paris Ile de France), Michel Receveur (Président Provence Languedoc), Richard Bagnol (Secrétaire Général Provence Languedoc), Christian Burtin (Président Lyon France centre), Daniel Dorchies représentant Michel Duhamel (Riviera Côte d’Azur), Philippe Onofri représentant Lucien Boldron (Grand Sud Ouest), Gérard Oudin représentant Michel Giacomino (Réunion), Paule Neyrat représentant Christian Louvigné (Mayenne), Jacques Febvay représentant Raymond Macario (Var Alpes du Sud).

La séance est ouverte par Pierre Le Patezour.

Une minute de silence est observée en mémoire de Jean-Louis Etienne Président Mayenne Pays de Loire, récemment décédé.

Après un tour de table de présentations des membres présents et des pouvoirs, on passe à l’ordre du jour.

1 - Approbation du Procès verbal de l’AGO du 8 février 2009

Il est adopté à l’unanimité.

2 - Rapport moral du Président sortant

Le Président sortant Pierre Le Patezour remercie chacun pour l’accueil chaleureux qui lui a été réservé lors de ses visites dans les Régions.

3 - Rapport financier

Le trésorier Michel Receveur distribue le rapport financier à chacune des délégations. Il présente et argumente les comptes de l’année.

Le quitus est voté à la majorité.

4 - Rapport du Secrétaire général.

Bernard-Louis Jaunet informe les participants que

. la Région Occitanie est devenue le Pays Catalan & Occitan

. à la suite au décès de Jean-Louis Etienne, un nouveau Bureau de la Région Mayenne Pays de Loire sera constitué en avril

. la Région Grand Sud Ouest sera réorganisée prochainement.

. il est heureux de toute l’activité développée dans les différentes Régions.

5 – Élection du Président Pays France

Pierre Le Patezour arrivant en fin de mandat, Michel Receveur est élu à l’unanimité.

Il remercie chacun de cette confiance, s’engage à travailler dans une franche convivialité afin de faire évoluer l’Association. Il souhaite que les Disciples s’ouvrent encore plus aux jeunes cuisiniers.

6 - Exposé du Président international

Jean-Pierre Biffi remercie les différents présidents de leur activité et de leur énergie.

Il les invite à continuer de donner du sens, de la hauteur à la vie des cuisiniers, à œuvrer pour l’image de qualité de ce dur et beau métier.

Il insiste sur le thème de l’année qui doit être le fil conducteur dans toutes les actions et qui est lancé avec la carte de vœux. Celui de cette année est « Le produit, c’est le producteur, la sauce, c’est le cuisinier ». Un nouveau thème doit être trouvé pour 2011 d’ici la fin des Rencontres.

Il revient sur le Dîner d’Épicure qui devra être mis en place dans chaque Région aux alentours du 28 octobre, date anniversaire d’Escoffier. Il propose le thème de la Poule au pot puisque l’on célèbre cette année les 400 ans de la mort d’Henri IV et qu’elle peut se décliner sous toutes les formes possibles et imaginables de nos jours.

Il s’interroge sur la définition des Disciples : « association pour la transmission et l’évolution de la cuisine » et se demande si l’on a bien fait de supprimer « française » alors que certains grands chefs viennent de monter un groupe de travail pour la défense et la promotion de la « cuisine française ».

Il revient enfin sur l’importance des deux Concours qui portent le nom d’Escoffier et sont inhérents à l’identité des Disciples. Il n’écarte pas l’espoir que les gagnants pourraient participer au Grand Prix Auguste Escoffier, ni celui d’un rapprochement avec les propriétaires de ce concours.

A la suite de cet exposé, Paule Neyrat insiste sur l’importance des Dîners d’Épicure, Michel Receveur souhaite aussi qu’ils soient partout mis en place à l’automne.

7 - Questions Diverses :

. Prélèvement automatique des cotisations : cela n’est pas possible.

. Vestes avec le logo des Disciples : un accord a été mis en place avec la maison Clément. Michel Receveur proposera prochainement les tarifs.

. Christian Burtin lit la lettre qu’il a adressée à Bernard-Louis Jaunet.

. Doit-on reverser un pourcentage du prix des Dîners d’Épicure à la Fondation Escoffier ? Les membres du Bureau International présents y sont opposés car les Disciples ont autant besoin d’argent que la Fondation. Mais chaque Région peut choisir librement.

. Trophée Jeune Talent Escoffier : il est vraiment dommage que trois Régions seulement aient présenté un candidat. Michel Receveur suggère que chacune d’elles ait au moins un responsable pour ce concours afin que les sélections régionale et nationale soient menées à bien.

. Concours Le Disciple Escoffier : afin de lui donner plus d’ampleur, il faudrait trouver d’autres pôles de sélection, mieux médiatiser ce concours et éventuellement se rapprocher des propriétaires du Grand Prix Escoffier.

. Mise à jour des listings : Paule Neyrat qui est en charge de la mise à jour permanente de l’Annuaire du site et du fichier général de tous les Disciples insiste sur le fait que les listings régionaux doivent être mis à jour après chaque série d’intronisations et lui être immédiatement communiqués.

. Michel Receveur fait part de la création en cours d’un Annuaire papier par la Région Provence Languedoc et destiné au grand public. Chaque Région pourrait en faire autant. Le coût pour 20 000 exemplaires est de moins de 150 € pour deux ans, par Disciple

. On suggère d’ouvrir l’Annuaire du site au grand public. Mais la réponse est négative car les adresses pourraient alors être subtilisées et faire l’objet de spams et de publicités incontrôlables.

La séance est levée à 13 h 25.

Secrétaire de séance

Richard BAGNOL

Secrétaire Région Provence Languedoc

Rencontres Internationales des Disciples d'Escoffier 2010

Wed, 17 Feb 2010 08:34:42 +0100

3émes Rencontres Internationales

des Disciples d'Escoffier

" Délégation Nationale Pays France"

Messieurs les Présidents des Délégations Régionales, de

l'Ordre International des Disciples d’Auguste Escoffier,

conformément aux statuts qui gèrent notre association, le

bureau de la délégation Nationale Pays France vous invite à

siéger et à/ou nommer la personne physique votant en

votre nom lors de notre

Assemblée générale ordinaire

le mardi 9 Mars 2010 à 12 heures,

au «Royal-Barrière» Deauville (14)

Ordre du jour proposé:

12 heures

Évolution des régions et rapport moral du Président.
le point sur les cotisations et rapport du trésorier.
Élection: Renouvellement du bureau "France" et
représentations internationales

Questions diverses

13 heures déjeuner sur place.

Le repas des présidents ou de leur représentant est pris en

charge par le Pays France, les accompagnateurs peuvent se

joindre au repas, pour la modique somme de 35 euros.

Pour les raisons d'ordre professionnelles que nous

comprenons tous il me serait agréable de pouvoir connaître

le plus tôt possible le nombre de participants à ce déjeuner.

Au plaisir de vous revoir, acceptez ma fraternelle accolade.

Pierre Le PATEZOUR

Président Délégation Nationale Pays FRANCE

Compte rendu AG et AG ext 2008

Wed, 15 Jul 2009 09:52:05 +0200

ASSEMBLEE GENERALE ORDINAIRE ET EXTRA-ORDINAIRE DU 16 JUIN 2009 TENUE A L’HOTEL IBIS (Promenade des Anglais) A NICE

Délégations présentes :

Ordre International : Bernard-Louis Jaunet

Pays de France : Pierre Le Patezour

Paris Ile de France : Pierre Miécaze

Lyon centre : Christian Burtin

Riviéra Côte d'Azur : Daniel Dorchies

Normandie Grand Ouest : Christian Girault

Var Alpes du Sud : Raymond Macario

Provence Languedoc : Michel Receveur

Participaient à la réunion : Philippe Onofri, Jacques Collet

Délégations Excusées

Hauts de France : Pierre Acosta

Grand Sud Ouest : Lucien Boldron

Réunion : Michel Giacomino

Occitanie : Lucien Mongelli & Gerard Oudin

Grand Est : Ernest Schaetzel

Mayenne Pays de Loire : Louis Etienne

Le Président Pierre Le Patezour accueille les présidents et ouvre la séance il est 10 heures.

Une minute de silence est respectée, une pensé fraternelle est dédiée à la famille de Pierre Acosta.

L'ordre du jour établi est accepté sans modification.

L'adoption du procès verbal de la dernière Assemblée générale du 3 février 2008 est votée à l'unanimité.

RETOUR SUR LA MISE EN PLACE DE LA DELEGATION NATIONALE « Pays France. »

L'ensemble des participants s'étant exprimé, l'Assemblée souhaite ne rien changer, et confirme s'il en était besoin le bien fondé de la mise en place et l'autorité du « Pays France ». Il reviendra à cette entité de se faire reconnaître en tant que tel, auprès des Délégations régionales composant ses membres.

RAPPORT MORAL DU PRESIDENT PIERRE LE PATEZOUR.

Le Président estime du devoir de sa charge de sillonner le Pays France, de se rendre au plus grand nombre d'invitation qui lui sont faites par les Délégations Régionales, tout en affirmant comprendre que les frais de voyage et séjour sont élevés pour la trésorerie du « Pays France ». Mais répondre à l'invitation de l'une ou l'autre des Délégations Régionales, c'est honorer son Président et ses membres, c'est respecter l'esprit et la fraternité d'Auguste Escoffier, ce lien qui nous uni. Assister les Présidents dans leur charge lors des intronisations, la convivialité, la fraternité et l'accueil des récipiendaires reste un bonheur que je partage sans honte..

RAPPORT DU TRESORIER MICHEL RECEVEUR

Le trésorier donne lecture des recettes et dépenses. Il fait le bilan région par région : quelques unes ne sont pas à jour de leurs cotisations, ce qui pose quelques soucis de trésorerie au niveau France mais aussi à l'International. Un débat s'instaure sur l'augmentation de la cotisation : l'assemblée décide que la période n'est pas favorable à une augmentation, et décide de ne rien changer. Il reste à constater le non versement de la cote-part des Délégations La Réunion 2008 et 2009 et Occitanie pour 2009.

Aprés avoir félicité Michel Receveur, le quitus au trésorier est donné à l'unanimité

CONCOURS JEUNE TALENT (apprentis, élèves Age limite maximum 25 ans)

Michel Receveur, responsable de ce concours nous en redonne les grandes lignes

Afficher dans les écoles l’annonce des concours.

1 candidat par délégation pour le national. 1 responsable par délégation

Sélection au 10 octobre par concours. Faire venir concourir les candidats en école.

La Finale nationale sera organisée à Avignon dans la semaine 51 soit du 14 au 18 Décembre 2009

Composition du Jury: : 1 représentant de chaque délégation accompagnant son candidat,

2 journalistes, + Président du jury.

Concours National « L’ESCOFFIER » (1 plat + 1 dessert).

Créer un concours par région, puis une Finale nationale qui sélectionnera le finaliste à l’International (dans l’idée du concours Normandie grand Ouest)

Michel Receveur demande qu'un Comité de concours composé de chefs éminents soit réuni pour valider les règlements.

Christian Burtin estime qu'il serait souhaitable de connaître en avance le plan des locaux et les matériels disponibles pour l’aisance des candidats. (Photos et description sur le blog International). Porter une grande attention à la transparence. Pour cette année il est trop tard. A mettre en place pour 2011.

- La Fraternelle des Cuisiniers à Nice : Raymond Macario et Bernard Louis Jaunet donnent chacun les informations qu'ils détiennent, un débat s'instaure entre les participants, il est convenu que pour l'instant, il est urgent de ne rien faire.

- Création d'une Délégation Régionale Corse. Daniel Dorchie nous donne les informations dont il dispose, l'assemblée prend acte de cette volonté à mettre en place une délégation " île de Beauté" (cette appellation n'engage que moi ! )

LES 3EMES RENCONTRES INTERNATIONALES À DEAUVILLE.

La Délégation Normandie Grand Ouest s'est vu confier la charge de l'organisation.

Le Président Christian Girault développe le projet de faisabilité ( ne pas oublier que c'est le Pays France qui organise, c'est à dire l'ensemble des régions help)

Dates retenues : les 9, 10 et 11 mars 2010. Moyens d’accès : Aéroport, Train, Autoroute.

Le Pays France va mettre en place un Comité d'organisation.

Le Président Jean-Pierre Biffi finalisera les programmes et les invitations. Ceux-ci devront être relayés par chaque Président de Pays et de Délégations

Voir fonctionnement pour invitations officielles des Disciples (IMPORTANT).

Prise en charge par l’International des sponsors (à déterminer). Grands sponsors contactés par l’International.

Le Pays France devra s'efforcer de mettre à disposition des organisateurs des concours internationnaux les moyens exprimés pour la réussite de ceux-ci.

Deux sites sont sélectionnés, les lycées Hôtelier de Rouen-Canteleu et Hérouville-Saint-Clair. La composition des jurys, la rédaction des règlements et l'organisation des concours est de la responsabilité de l'Ordre International

La mise en place des sites, les moyens de locomotion, l'achat des marchandises reste de la responsabilité du Pays France.

Chaque Délégation doit proposer des produits à offrir. Pays France offre des livres.

ELECTIONS DU BUREAU PAYS FRANCE

Deux candidatures nous sont offertes. Après un tour de table sans ambiguité et avec un esprit de consentius, l'assemblée décide à l'unanimité de reconduire le même bureau pour une année, et de reporter le changement à l’Assemblée générale programmée courant juin 2010. Pour cette année la charge de Secrétaire sera tenue par le Président Pierre Le Patézour.

Le Trésorier Michel Receveur est reconduit dans sa fonction

Questions diverses

Aucune question n'est parvenue à la connaissance du bureau France

Il est 12 h 45 le Président Pierre Le Patézour clos l’assemblée générale.

ASSEMBLEE GENERALE EXTRAORDINAIRE

La composition des Délégations présentes et excusées reste la même.

Le président Pierre Le Patezour ouvre la séance à 12 heures 46.

L'Ordre du jour est accepté.

- Modification des articles 2 et 15 des Statuts Pays France.

Pour l'article 2, il est convenu que B-L Jaunet interviendra auprès de l'administration pour mettre en conformité les appellations.

Pour l'article 15 qui concerne les cotisation à l'Internationale. Aucun changement

- Notification du nombre de personnes concernées par l’obligation d’invitation de chaque délégation régionale France vis-à-vis de la sus nommée maison mère. Aucun changement

- Les convocations par courriers recommandés, peuvent êtres faites par courriel, les destinataires de ces courriers via internet devront renvoyer à leur tour un avis de réception.

Voté à l'unanimité

- Création d’un sautoir pour la charge de Président avec la tête d'Auguste Escoffier brodée + la médaille de président. Chaque Président de délégation devra commander ce sautoir, le seul officiel distribué par l'international . Le paiment sera à la charge de la délégation.

Voté à l'unanimité,

Pas de questions supplémentaires

Le président Pierre Le Patézour clôt l’Assemblée Générale extraordinaire à 13h 45 en remerciant les participants.

Assemblée Générale Ordinaire et Extra-ordinaire

Wed, 13 May 2009 09:30:01 +0200

Messieurs les Présidents de Délégation Régionale,

chères Amies, chers Amis Disciples de l'Ordre International

des Disciples Auguste ESCOFFIER

composant la délégation Pays FRANCE

Vous êtes convoqués en :

Assemblée Générale Ordinaire et Extra-ordinaire

le Mardi 16 juin 2009 à 10 heures

dans les salons de l'hôtel Ibis (promenade des Anglais ) NICE

9h30 Accueil des Disciples

10 h Assemblée Générale Ordinaire

Désignation d'un bureau de séance

Présentation et approbation de l'Ordre du Jour

Retour sur la mise en place de la Délégation Nationale FRANCE,

affirmation de sa validité, respect des statuts

Rapport moral du Président.

Rapport du Trésorier et vote du quitus.

10h30

Concours jeune Talent « sélection nationale » présenté par le président Michel Receveur

Commentaire par le président de la « région Var » Raymond Macario sur un éventuel contact avec la fraternelle des cuisiniers de Nice.

Commentaire par le président Michel Duhamel de la prochaine création de la « Délégation Corse »

Délégation « Réunion océan indien » délégation régionale ou Pays?

Présentation par le Président Christian Girault et son équipe du projet

des 3^èmes Rencontres Internationales des Disciples Escoffier International à Deauville Normandie Grand Ouest

Election ou réélection du Bureau de la Délégation Nationale FRANCE

Questions diverses- si enregistrées 8 jours avant par mail vers le Président France

12h30 Apéritif et Déjeuner

14heures 30 Assemblée Générale extra-Ordinaire

Modification des articles 2 et 15 des statuts France

Modifier le libellé pour être en conformité avec l'international

Modification de cotisation de la « délégation Nationale France » vers l 'Ordre International.

Notification du nombre de personnes concernées par l'obligation d'invitation de chaque délégation Régionale France vis à vis de la sus nommée Maison Mère;

Remplacer le courrier recommandé, par un courrier internet avec accusé de réception

Décider la création et le port d'un sautoir pour chaque Président de Délégation France en lieu et place du cordon.

Discutions et éventuelle désignation d'un candidat à la présidence Internationale 2010

Toutes questions supplémentaires proposées à l'ordre du jour de cette A-G extra ordinaire par une des Délégations du Pays France, devra être formulées par le Président de la Délégation et parvenir par courriel au président France au plus tard le samedi 6 juin 09.